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Les P'tits Toqués du Goût
Quadrature Restauration propose un atelier du Goût et de Découverte.
![](/file_bdd/pages/thumb_1585804570_image_quadrature_cover_02.jpg)
L'atelier est animé par Michel NUGUES, ancien Chef exécutif Air France, Membre de l'Académie Culinaire de France.
LE PROGRAMME
La commune désigne un groupe de 10 à 15 enfants maximum, entre 8 et 10 ans. L'atelier se déroule sur l'un des établissements de la commune à une fréquence semestrielle.
LE DÉROULÉ DE LA JOURNÉE
- Michel Nugues accueille les enfants et leur présente le programme
- Départ pour le marché de la commune (Michel Nugues, Collaborateurs Quadrature Restauration, encadrants de la ville)
- Découverte et achat des produits au marché
- Retour sur l'office de la cantine
- Préparation par les enfants du menu avec les produits trouvés au marché
- Dégustation des préparations avec les enfants, des représentants de parents, d'encadrants de la ville, d'élus
- Remise d'un diplôme à chaque enfant avec une toque et un tablier.
Exemple du menu réalisé par les enfants de la ville de l'un de nos clients :
- Salade d'avocats, houmous de betterave et vinaigrette de popcorn
- Poitrine de poulet poêlée au vinaigre balsamique et miel, risotto de coquillettes
- Pommes sautées au beurre demi-sel, soupe de fruits rouges et chantilly maison.
![](https://www.quadrature-restauration.com/file_bdd/upload/les-ptits-toques-du-gout.jpg)