Nos fournisseurs


BODIN PROFESSIONNEL




Jean Bodin est pionnier de l'agriculture biologique depuis 1984, mettant tout en oeuvre pour développer un mode de production respectueux de la terre, des animaux et des hommes. Bodin rassemble des acteurs du bio engagés afin de structurer une filière cohérente et maitrisée, de l'amont à l'aval.




Quadrature Restauration, aux côtés de son partenaire Bodin Professionnel, fait un grand pas en avant et annonce l'introduction de 100% DE VOLAILLE BIO dans ses menus.





LA TOUR EN PROVENCE



Producteur de fruits et légumes et expert en gestion de la maturité du fruit depuis 4 générations au coeur de la Provence, la production de La Tour en Provence bénéficie d'un climat privilégié entre le Mont-Ventoux et le Luberon (Saint-Rémy-de-Provence, Isle-sur-la-Sorgue, Cavaillon). 

Son exploitation agricole est spécialisée dans la pomme, la poire et l'ail

La Tour en Provence s'engage à produire des fruits sains, savoureux et de qualité avec des méthodes de production respectueuses de l'environnement et de la biodiversité de ses vergers certifiés Vergers Ecoresponsables. Cet engagement inscrit La Tour en Provence dans une démarche environnementale HVE* niveau 2 valorisant la biodiversité de ses Vergers.



Ainsi Quadrature Restauration commande, sans intermédiaires, 100 % de ses pommes bio et non bio, et 100 % de ses poires.


* HVE : Haute Valeur Environnementale





LES VERGERS DE LA GARENNE



Producteur de fruits frais à Saint-Pierre-de-Mézoargues en Provence, au bord du Rhône non loin d'Avignon. Les Vergers de la Garenne expédient leurs produits en France et à l'étranger (Allemagne, Angleterre, Benelux, Inde, Émirats Arabes, Singapour,...).

Ghislain Sabatier, issu de la 3e génération d'agriculteurs, s'installe avec des terres en fermage en 1984 et commence à acquérir ses premières parcelles de vergers. En plus des fruits, il cultive à l'époque de la salade en automne.

  • En 1991, il entame la construction de son hangar à Saint-Pierre-de-Mézoargues.
  • En 1994, il se spécialise dans le conditionnement des abricots.
  • En 1998, les salades sont laissées de côté pour le conditionnement des pommes. C'est à ce moment-là qu'il agrandit son hangar.
  • En 2009 Ghislain Sabatier change de statut et devient EARL LES VERGERS DE LA GARENNE.
  • Aujourd'hui Les Vergers de la Garenne produisent des cerises, abricots, pêches, nectarines et pommes.

L'exploitation est certifiée dans sa globalité HVE et GLOBALGAP pour la production des cerises, abricots et pommes qui représentent les produits dominants.


Ainsi Quadrature Restauration commande, sans intermédiaires, 90 % de ses abricots, pêches et nectarines, et 50 % de ses cerises, et commande également des prunes et bientôt des kiwis à Ghis-Car Fruits.
Ghis-Car Fruits est la société commerciale des Vergers de la Garenne qui permet de compléter l'offre en fruits auprès de producteurs locaux, respectant, tout comme Les Vergers de la Garenne, les traitements raisonnés.






NORABIO




Créée en 1998, Norabio est une coopérative de 130 producteurs 100% Bio de la région Hauts-de-France ; elle propose les productions issues de leurs fermes : fruits, légumes, produits laitiers, épicerie. Ainsi Quadrature Restauration commande, sans intermédiaires, une partie de ses légumes Bio (carottes, choux blancs, verts et rouges, radis noirs, navets, céleri, poireaux, ) aux producteurs adhérents assurant ainsi la maitrise d'une juste rémunération.



Norabio commercialise 20 000 tonnes de produits et employe aujourd'hui 23 salariés. Son réseau de producteurs adhérents agit pour un système alimentaire de qualité, solidaire et durable. Norabio se distingue par ses circuits de valorisation, son modèle coopératif et la diversité de ses adhérents. Et contribue au développement de son territoire dans le respect des valeurs de l'économie sociale et solidaire.

Partenaire de Biocoop depuis 2003 et sociétaire depuis 2007, Norabio s'inscrit dans une démarche de labellisation Bio Équitable en France. La coopérative met en marché la totalité des productions Bio régionales. Ainsi en plus des fruits et des légumes, la coopérative commercialise également des oeufs, de la crémerie (yaourts, beurre, fromage) et de l'épicerie (jus, bières, produits transformés...).

Norabio a pour objectifs de :
  • Organiser et faciliter les achats en termes d'intrants, de semences et de plants autorisés dans le cahier des charges de la Bio,
  • Permettre l'échange et la concertation indispensable à une croissance responsable de la Bio en région. La coopérative permet de sécuriser le développement de la production,
  • Et enfin permettre aux producteurs de garder la maîtrise des négociations commerciales, par la valorisation de toutes les productions régionales dans des circuits Bio (marchés de gros, restauration collective et commerciale, magasins, particuliers).
 



NOVOFOOD - BOULOGNE SEAFOOD



Créée en 2006 par 2 passionnés de la mer, Novofood commercialise du poisson surgelé et du poisson frais ; engagée dans l?écoresponsabilité avec une équipe pluridisciplinaire, Novofood complète sa gamme en investissant dans des sociétés complémentaires dont Boulogne Seafood, en 2018, ce qui permet de répondre à une offre globale : de la matière première au produit fini.



Boulogne Seafood est basée à Boulogne-sur-Mer. Il s?agit d?une usine de découpe et de mise en barquette de produits de la mer. L?équipe de plus de 50 personnes est formée au filetage, à la qualité et au respect des normes.



Ainsi Quadrature Restauration commande, sans intermédiaires, le cabillaud MSC, l?églefin MSC et le lieu noir MSC.




QUART DE LAIT




Quart de Lait est une start-up agroalimentaire basée à Argenteuil (dans le Val d'Oise). Quart de lait fabrique d'onctueux yaourts respectant une recette authentique composée d'ingrédients certifiés de l'agriculture biologique. 

En implantant son laboratoire au coeur de la ville, Quart de lait produit local et offre aux franciliens des produits sains issus de la ferme. Le lait bio destiné à la préparation des yaourts est issu de fermes bio, situées dans le Pays de Bray à 90 kilomètres de Paris. Les éleveurs nourrissent leurs vaches avec des aliments composés d'ingrédients agricoles tous issus de l'agriculture biologique.

Cette alimentation d'une qualité supérieure conditionne l'onctuosité des yaourts et apporte une réelle garantie santé aux consommateurs. 


Ainsi Quadrature Restauration commande, sans intermédiaires, du yaourt nature bio chez Quart de lait.



LES VALEURS DE Quart de Lait : 






SICABA




SICABA (Société d'Intérêt Collectif Agricole de Bourbon l'Archambault) est une société coopérative appartenant à 100 % à ses éleveurs adhérents.

Elle a été créée en 1963 par un groupe d'éleveurs souhaitant commercialiser directement leur production tout en gardant un abattage à proximité de leurs exploitations.

Les éleveurs de SICABA ont toujours souhaité communiquer sur leurs bonnes pratiques d'élevages et sont à l'initiative de démarches sous signe officiel de qualité. En effet, le 1er Label Rouge bovin de France a été créé par les éleveurs de SICABA en 1974. SICABA est le 1er abattoir certifié BIO par Qualité France depuis bientôt 30 ans.

SICABA abat et commercialise 4 espèces animales (boeuf, veau, agneau et porc), avec plus de 85% des volumes vendus dans les filières Label Rouge et BIO. SICABA regroupe 318 adhérents dont 45% en Label Rouge et 37% en BIO.



Ainsi Quadrature Restauration commande, sans intermédiaires, 100 % de son boeuf, de son veau, de son agneau et de sa saucisserie frais labellisés.


* IGP : Indication Géographique Protégée
** Coeur de Terroir : bassin de production défini et sélection des animaux (âge, race) et des carcasses (poids, conformation, état d'engraissement).




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